Мясо может быть заражено

В середине декабря среди жителей Гая и Орска было зарегистрировано 7 случаев с подозрением на трихинеллез. Установлено, что все заболевшие употребляли копченое мясо барсука, добытого на охоте. Пострадавшие были госпитализированы. Оставшееся мясо животного было уничтожено.

Опасность заключается в том, что заразиться трихинеллезом можно не только при употреблении мяса диких животных, но и свинины. Личинки трихинеллы очень устойчивы и даже тщательная термическая обработка, соление и копчение мяса не приводит к их уничтожению. 

Симптомы трихинеллеза у человека: головная боль, отеки, ломота в теле, диарея, высокая температура (до 40°). Заражение трихинеллезом обычно носит массовый характер и происходит. Лечение животных не приносит никаких результатов, поэтому единственным способом спасения от эпидемий трихинеллеза становится профилактика. 

- обязательное проведение ветеринарно-санитарной экспертизы туш домашних и диких животных;

- приобретение мяса и мясопродуктов в торговой и рыночной сети, где проводят необходимые анализы

- соблюдение мер личной профилактики (не пробовать сырой мясной фарш, мясо варить небольшими кусками не менее двух часов, не покупать мясо в неустановленных местах без ветеринарно-санитарной экспертизы);

- проведение дератизационных мероприятий (уничтожение грызунов) в частных хозяйствах и мероприятий по отлову бродячих собак и кошек;

- не допускать скармливание животным необезвреженных боенских отходов;

- использовать кулинарные методы обеззараживания продуктов питания в домашних условиях.