В России разработан ГОСТ на винегрет

В России планируют создать ГОСТ, который будет регулировать стандарты традиционной русской кухни. В предварительный вариант документа уже вошли такие блюда, как борщ, колобок, окрошка, винегрет, а также салаты «Оливье», «Селёдка под шубой» и «Мимоза». Документ также содержит рекомендации по приготовлению жульена, заливного, вареников, драников, запеканок, зефира, кулебяк, русской горчицы, хрена, компотов, пирожных «Картошка», гороховых супов, зелёных щей, баранины с кашей, сбитня, хвороста и блинов.

 

Проект стандарта разработан рабочей группой, состоящей из представителей Минпромторга и Роскачества. Документ не только охватывает технологии приготовления блюд, но и включает в себя передовые практики, исторические аспекты, а также принципы использования традиционных русских ингредиентов.