Что сегодня на обед?

Вопрос о школьном питании на протяжении многих лет волнует не только руководителей общеобразовательных учреждений, но и мам, пап и бабушек современных учеников. От последних в этом плане как раз можно услышать как позитивные, так и негативные отзывы об ученических обедах. На сегодняшний день изготовлением полуфабрикатов для школ и детских садов нашего города занимается МУП ОРТ, начавшее свою работу в 2006 году. Сейчас в штате предприятия 100 человек, 40 из них повара и кухонные работники общеобразовательных учреждений. В составе МУП несколько цехов, в каждом из которых рабочий день начинается с 5 часов утра.

Первым мы увидели мясорыбный цех, где трудится бригада из четырёх человек. Их основная задача заключается в том, чтобы отделить мясное и рыбное филе от костей, порезать мясо на куски требуемых размеров, сделать фарши и заготовить для школ котлеты и тефтели. В день сотрудники цеха успевают обработать 120 килограммов рыбы и 200 килограммов мяса.

Мучной цех — самый вкусный и ароматный. Именно здесь пекутся сдобные булочки, пирожки с разными начинками, сосиски в тесте, пиццы, сочни и печенье, которые ребятня поглощает с особым удовольствием. Для их приготовления используется несколько видов теста: дрожжевое, слоёное, сдобное и песочное.

Основные продукты, с которыми приходится иметь дело работникам овощного цеха, — картошка, лук, морковь, капуста и свекла. Для того, чтобы обеспечить воспитанников детских садов и школ витаминами, в день уходит примерно тонна овощей.

Меню для учеников довольно разнообразное и, что самое важное, наименования блюд не повторяются в течение 10 дней. Есть в нём и кабачковая икра, и овощные салаты, и гречка с котлетой, и плов и другое, включая чай и компоты. Кстати, стоимость одного обеда составляет 30-40 рублей за три блюда.

— На каждого ученика из областного и городского бюджета выделяется дотация, общая сумма которой составляет на сегодня 12 рублей 60 копеек, — рассказала порталу Гай.РФ заведующая производством МУП ОРТ Татьяна Москалёва. — В прошлые годы мы составляли меню бесплатных завтраков на эти деньги, однако позже пришли к выводу, что это нецелесообразно, поскольку приготовить высококачественную пищу в рамках данного мизера невозможно. Поэтому с нышенего года дотационная сумма будет вычитаться из стоимости платного завтрака.